【給食再現】ABCスープの絶品レシピ！マカロニの販売店や発祥の謎も完全解説

「懐かしい！」「給食で一番好きだった！」

そんな声が聞こえてきそうな、学校給食のレジェンドメニュー「ABCスープ」。

澄んだスープの中に浮かぶアルファベットや数字のマカロニに、ワクワクした記憶がある方も多いのではないでしょうか？

この記事では、そんなABCスープを家庭で完璧に再現する方法をご紹介します。

お子さんとの食育にもぴったりなABCスープ、ぜひ今夜の食卓にいかがですか？

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そもそも「ABCスープ」とは？どこの地域の郷土料理？

給食で大人気！アルファベットマカロニ入りの野菜スープ

ABCスープとは、その名の通りアルファベットや数字の形をした小さなマカロニが入った野菜スープのことです。

基本はコンソメベースのあっさりとした味付けで、賽の目切りの野菜とベーコン、そして可愛いマカロニが入っているのが特徴です。

子どもたちにとっては、自分のイニシャルの文字を探したり、英単語を作ったりして楽しみながら食べられるため、野菜嫌いの子でも「これなら食べる！」という魔法のようなメニューでもあります。

発祥は群馬県桐生市？神奈川県藤沢市？

実は、ABCスープの発祥には諸説あり、大きく分けて「群馬県桐生市説」と「神奈川県藤沢市説」が有名です。

• 群馬県桐生市（昭和50年代〜）： 給食関係者が「子どもたちに楽しく食べてほしい」とアルファベットマカロニを取り入れたのが始まりとされ、ここから北関東を中心に広がったと言われています。
• 神奈川県藤沢市（2000年頃〜）： こちらは児童が考案したメニューとして知られています。苦手な豆類を食べやすくするために可愛いマカロニを入れたのがきっかけと言われています。

現在では特定の地域だけでなく、全国各地の学校給食で愛される定番メニューとなっています。地域によってはトマト味だったり、卵が入っていたりと、少しずつ進化しているのも面白いですね。

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ABCスープのマカロニ（アルファベットパスタ）はどこで売ってる？

「作りたいけど、あのマカロニが見つからない！」

ABCスープを作る上での最大の難関は、実は調理ではなく材料の調達です。まずは主要な販売店をチェックして、マカロニを確保しましょう。

カルディや業務スーパー、100均にある？

• カルディ（KALDI）：最も確実に入手できる場所の一つです。「ママーズキッチン」や「ダラコスタ（アルボ・ゴルド）」などのブランドを取り扱っています。デュラムセモリナ粉を使用した高品質なパスタで、煮込んでも形が崩れにくいのが特徴です。
• 業務スーパー：「スキー（Ski）」などのブランドで、500g入りの大容量パックが150円前後で売られていることがあります。コスパは最強ですが、店舗によっては取り扱いがない場合もあるため、事前に確認することをおすすめします。
• 100均（ダイソー・セリア）：セリアなどでは、お弁当用の少量パック（80g〜100g程度）が見つかることがあります。使い切りサイズで便利ですが、常時在庫があるとは限らず、季節や店舗規模によります。

確実に入手するならネット通販がおすすめ

近隣の店舗で見つからない場合は、Amazonや楽天などのネット通販が確実です。「アルファベットパスタ」「ABCマカロニ」で検索すれば、数百円程度で購入可能です。送料がかかる場合があるので、他の食材とまとめ買いするのが良いでしょう。

代用品はある？（ファルファッレやシェルマカロニ）

どうしてもアルファベット型が手に入らない場合は、以下のショートパスタで代用可能です。

• シェルマカロニ（貝殻型）： スープをよくすくうので相性抜群です。
• ファルファッレ（蝶ネクタイ型）： 見た目が可愛く、食べ応えがあります。
• サラダマカロニ（早ゆで）： スーパーで一番手に入りやすいですが、食感が少し異なる場合があります。

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【完全再現】懐かしの給食ABCスープの作り方

マカロニが手に入ったら、いよいよ調理開始です。

家庭で作れる「給食のあの味」の再現レシピをご紹介します。

用意する材料（4人分）

ポイントは「具材の大きさを揃える」ことです。すべて1cm角のサイズに切ることで、マカロニとの一体感が生まれ、口に入れた時のバランスが絶妙になります。

• アルファベットマカロニ： 30〜40g
• ベーコン（スライス）： 3枚（1cm幅の短冊切り）
• 玉ねぎ： 中1個（1cm角切り）
• 人参： 中1/2本（1cm角切り）
• じゃがいも： 中2個（1cm角切り）
  ※煮崩れを防ぐため、メークインがおすすめですが、ホクホク感を出したいなら男爵でもOK。
• 水： 800ml
• 固形コンソメ： 2個
• 塩・こしょう： 少々

基本は「コンソメ」か「塩味」！調理の3ステップ

給食の調理工程を家庭用にアレンジした、失敗しない3ステップです。

1. 具材を炒める鍋に少量の油（分量外）を熱し、ベーコンを炒めます。脂が出てきたら玉ねぎ、人参を加え、玉ねぎが透き通るまでしっかり炒めます。
   • ポイント： 炒めることで野菜の甘みとコクが引き出されます。
2. スープで煮込む水を加え、沸騰したらアクを取ります。じゃがいもを加え、柔らかくなるまで中火で煮込みます。ここでコンソメを投入し、ベースの味を作ります。
3. マカロニを入れて仕上げる最後にアルファベットマカロニを乾燥のまま入れ、袋の表示時間通りに煮ます。最後に塩・こしょうで味を整えて完成です。

給食の味に近づける「隠し味」とコツ

ただ煮るだけでは出せない「給食の深み」を出すためのプロのコツはこちらです。

• セロリを入れると深みが出る：材料には書きませんでしたが、もしあればセロリ（茎や葉）のみじん切りを一緒に炒めてみてください。コンソメの風味が格段に上がり、一気にお店の味のような深みが出ます。
• 隠し味に「醤油」か「白ワイン」：仕上げに小さじ1杯程度の醤油、または白ワインを加えると、味の輪郭がはっきりしてご飯に合うおかずスープになります。
• マカロニは「食べる直前」または「別茹で」：ABCマカロニは非常に小さく、スープに入れたままにしておくとすぐに汁を吸ってふやけてしまいます。
  • すぐに食べる場合： 食べる時間の逆算をして、直前にスープに投入しましょう。
  • 作り置きする場合： マカロニだけ別茹でしておき、食べる時にスープと合わせるのがベストです。これで翌日の朝食でも美味しくいただけます。

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アレンジでもっと美味しく！味変バリエーション

基本のコンソメ味に飽きたら、こんなアレンジはいかがですか？

トマトベースでミネストローネ風に

調理の途中でカットトマト缶（1/2缶）またはトマトジュースを加えます。

ケチャップを大さじ1〜2杯足すと、酸味が和らいで子どもが大好きな甘めの味になります。藤沢市発祥のスタイルはこちらが主流で、大豆やひよこ豆を入れると栄養価もアップします。

ウインナーや鶏肉でボリュームアップ

ベーコンの代わりにウインナーの輪切りや、鶏もも肉を入れると、食べ応えのある「おかずスープ」になります。特にウインナーは子ども人気No.1の具材です。

卵を落として栄養満点スープに

仕上げに溶き卵を流し入れて「かきたま風」にするのもおすすめです。

卵を入れる直前に、水溶き片栗粉でスープに少しだけ「とろみ」をつけ、スープをかき混ぜて渦を作ったところに卵を流し入れると、雲のようにふわふわに仕上がります。

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ABCスープと一緒に作りたい！懐かしの給食献立

どうせなら、献立全体を給食風にして楽しみませんか？最強の組み合わせをご紹介します。

揚げパン

給食の王様「揚げパン」は、市販のコッペパンで簡単に再現できます。

1. コッペパンをさっと油で揚げる（または油を塗ってトースターで焼く）。
2. ビニール袋にきな粉と砂糖（1:1）、少量の塩を入れ、熱いパンを入れて振るだけ。口の周りを粉だらけにして食べるのが、最高に美味しいですよね。

ソフト麺・ミートソース

あの独特の「コシのない」ソフト麺。スーパーではなかなか売っていませんが、「冷凍うどん」を電子レンジで加熱することで、あのモチモチ食感をかなり近く再現できます。

ミートソースをかければ、懐かしのソフト麺ランチの完成です！

冷凍みかん

デザートはこれで決まり。皮ごと凍らせただけ…と思いきや、実はコツがあります。

1. みかんを一度完全に凍らせる。
2. 取り出して冷水にサッとくぐらせる（氷の膜を作る）。
3. 再度冷凍庫へ。この「水くぐらせ」をすることで、乾燥パサパサにならず、給食のようなシャリシャリでジューシーな冷凍みかんになります。

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おうちで楽しく食育！ABCスープを作ってみよう

ABCスープは、単なる栄養補給のメニューではありません。「これ、僕のイニシャルだ！」「C・A・Tで猫！」など、食卓での会話が弾む素晴らしいコミュニケーションツールです。

まずはカルディや100均、ネット通販でマカロニをゲットしてみてください。それさえ手に入れば、あとは冷蔵庫にある野菜で簡単に作れます。

今度の週末は、お子さんと一緒にアルファベットを探しながら、懐かしい給食の味を楽しんでみてはいかがでしょうか？

参考

• 小さなマカロニ入り！ ABCスープ (ﾚｼﾋﾟ) - 藤沢市立大道小学校
• ABCスープ | 全国給食マップ by あおいの給食室
• A.B.Cのスープとは・・ - 聖テレジア幼稚園
• ABCマカロニのミネストローネ｜子どもたちが大好き！人気の給食
• 作り方にコツあり！ ふわふわ卵スープのレシピ動画・作り方 - デリッシュキッチン
• スキー アルファベットマカロニ 500ｇ×20袋 デュラムセモリナ粉100％ 奥本製粉 ゆで時間8分 パスタ ... - ウルトラミックス
• 業務スーパーでパスタを買うならこれ！高コスパでおいしい6点を厳選レビュー - マカロニ
• ＡＢＣスープって何？ ダイソーのキティちゃんマカロニで作ってみた
• 懐かしの味！ 給食風揚げパンのレシピ動画・作り方 | デリッシュキッチン
• 昔なつかし3色揚げパン｜子どもたちが大好き！人気の給食レシピ｜明治の食育
• 【揚げずに簡単！】カリッとふわふわ！給食の揚げパンの作り方！少量の油でヘルシー！
• 【お店で売ってるみたい！】シャリシャリの「冷凍みかん」を作ろう | こどもオレンジページnet
• これで決まり！コンソメスープの献立に合うおかず22選 - macaroni - マカロニ